Bananenbrot mit Sauerteig
Share
Herrlich saftiges Bananenbrot mit Sauerteig und einer Spur Kakao und Zimt!
Ausrüstung
-
1 Sauerteigstarter
-
1 Backform
Zutaten
- 50-150 Gramm aktiver Sauerteig
- 250 Gramm Blume
- 1/3 Kopf Kakao
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Tasche Backpulver
- 1 Tasche Backpulver
- 2.5 Gramm salzig
- 225 Gramm Butter bei Raumtemperatur
- 225 Gramm Zucker
- 2 Stücke Eier
- 1 Tasche Vanillezucker
- 1/2 Kopf Milch
- 1 Teelöffel Essig vorzugsweise Reisessig (Mirin) oder Rohrzuckeressig
- 3 Stücke reife Bananen püriert
Vorbereitung
- Füttern Sie den Sauerteigstarter mit 3 Esslöffeln Mehl, so dass Sie insgesamt 50-150 Gramm haben, und lassen Sie dies 4 Stunden ruhen, damit Sie einen schönen aktiven Starter haben
-
Mischen Sie die Milch mit dem Essig und lassen Sie es 5 Minuten stehen
-
Den Backofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen
-
Sauerteig, Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz und Vanillezucker verrühren
-
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und die Eier einzeln unterrühren.
-
Mehlmischung mit Buttermischung vermengen und die zerdrückten Bananen dazugeben. Gut umrühren.
- Die Masse in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und... genießen!